台灣人熟悉的地瓜常常給人不起眼的印象，也因此常常被時下年輕人歸類為老掉牙的食物。其實，這種現象也在日本發生。為了顛覆世人對於地瓜樸質無華的刻板印象，主打精緻化的地瓜甜點專賣店便如雨後春筍般地於日本各地誕生。
 
以下就趕緊來瞧瞧，造訪東京時不容錯過的地瓜甜點專賣店。

【銀座】銀座 芋山銀座 芋山是標榜手工製作的地瓜甜點專賣店，今年4月才剛開幕隨即吸引了許多甜食愛好者的注意。商品主要使用的地瓜，包含了擁有高糖度的「旭甘十郎紅春香」，以及口感綿密的「五郎島金時」。
 
人氣招牌商品「現擠地瓜蒙布朗」的內餡是以生奶油為基底並加入地瓜醬，外頭所包覆的地瓜泥則是客人在點餐之後，店家才會開始進行擠壓製程，因此地瓜泥不僅新鮮且口感極其細緻滑潤。

另一項主力商品「地瓜蒙布朗大福」，則是使用糯米粉、麥芽糖、水等原料製成的和菓子餅皮（日文稱「求肥」）包覆住店家特製的地瓜鮮奶油之後，再擠上蒙布朗地瓜泥。和洋混搭的製菓方式，創造出全新的視覺與味覺享受。

細切炸地瓜條
 
此外，使用嚴選菜籽油酥炸並淋拌自製蜜糖的「細切炸地瓜條」，則以外脆內鬆的好滋味成為佐茶的最佳良伴。

【下北澤・築地】高級芋菓子Shimizu（高級芋菓子しみず）

高級芋菓子Shimizu二子玉川店
 
提倡「為熟悉的滋味增添高級的感受」的高級芋菓子Shimizu，如同自家品牌精神所述一般，它以精裝的方式來重新詮釋樸實的地瓜，每一項地瓜甜品的外表皆十分精緻。當然食材的選用也毫不含糊，店家使用了需經40天以上低溫熟成的鹿兒島產地瓜。

奢華地瓜百匯冰淇淋
 
最具代表性的商品是用料不手軟的「奢華地瓜百匯冰淇淋」，裡頭含有金時地瓜製成的地瓜棒、安納地瓜醬、紅晴香地瓜醬、地瓜鮮奶油、牛奶冰淇淋、香草冰淇淋等多達12種材料，讓你從第一口吃到最後都可以飽享地瓜的美味。

【中目黑・日比谷】＆ OIMO TOKYO蜜地瓜巴斯克起司蛋糕
 
＆ OIMO TOKYO以炭火燒烤的熟成蜜地瓜來製作各種地瓜甜品，其中最具代表的商品就是韻味深厚卻甜爽不膩口的「蜜地瓜巴斯克起司蛋糕」，其好口味讓此商品在開賣短短一個多月，就榮登了日本Amazon的西洋點心部門的第一名。

蜜地瓜法式鹹派
 
除了巴斯克起司蛋糕叫好又叫座之外，地瓜鬆餅、地瓜布丁等甜品也不容錯過。而讓人驚訝的是，這裡除了甜點清單豐富，還提供了獨特的鹹食菜色，像是使用無麩質餅皮所製成的「蜜地瓜法式鹹派」等等，讓你可以用不同的味覺來感受地瓜隱藏的美味潛力。

（上、左下）＆ OIMO TOKYO CAFE 中目黑店 店內與外觀
（右下）＆ OIMO TOKYO 精美時尚的外帶禮盒包裝

＆ OIMO TOKYO目前在東京設有兩間店面，位於中目黑的店面以咖啡廳的型態經營提供內用與外帶的服務，而進駐於東京半島酒店內的日比谷店則是僅提供外帶服務。

【INFO】
名稱：銀座 芋山
地址：東京都中央区銀座5-9-19 MCビル 1F
營業時間：11：00～19：00
電話：03-6263-9787
網站：https://www.instagram.com/ginza_imoyama/（日文）
 
名稱：高級芋菓子Shimizu（高級芋菓子しみず）
網站：https://imo-shimizu.com/（日文）
※目前東京共有5間店面，各店舖的地址、營業時間、電話，請參考官網資訊。
 
名稱：＆ OIMO TOKYO
網站：https://www.and-oimo-tokyo.com/（日文）
※目前東京共有2間店面，各店舖的地址、營業時間、電話，請參考官網資訊。
 

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銀座 芋山 Ⓒ株式會社芋山
高級芋菓子Shimizu © Imo Shimizu
& OIMO TOKYO © & OIMO TOKYO
 
※本新聞稿由東京觀光事務所台灣辦事處提供